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走进京城淮扬菜名店“无名居”,尝淮扬美食,品清醇佳酿

2019-11-02 10:20:40 | 发布者: 佃坪新闻网 | 查看: 674|

摘要: 淮扬菜,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域。多妈此次有幸参与了头条美食与汾酒联合发起的#寻味北京# 发现品质美食活动,和几位知名美食达人组成了美食品鉴团

淮扬菜,“淮”指淮菜,淮安地区代表淮河流域,“阳”指扬菜,扬州地区代表长江流域。扬州和淮安都是全国著名的历史文化名城。淮扬菜始于春秋时期,盛于隋唐,盛于明清,制作精巧,风格高雅。追求原汁原味、清新平和,被誉为“东南最佳风味,世界最美”。

这次,多女士有幸参加了由头条食品和汾酒联合主办的“发现北京美食”活动。她和几位知名食品专家组成了一个美国美食品尝小组,走进北京著名的淮阳食品店西直门综合商店,品尝淮阳的美食,品尝其醇香美酒。

无名住宅总部位于西直门附近的北下关高梁桥斜街。商店的名字暗示着“没有著名的名胜”。它于1995年初开业,专营淮扬菜。它以许多菜肴闻名于北京,是北京著名的淮阳餐馆。当我第一次来北京时,我听说了很多关于“未知住所”的事情。据说北京的许多人会选择“无名住宅”举行宴会以示关注。

“无名住宅”的室内设计也很独特。它摒弃了大厅的多桌布局,增加了装饰雅致的私人房间,增强了空间的私密性。这也更有利于客人和主人之间的自由交谈,提高用餐的舒适度。难怪首都在开放20多年后仍然很热。我的一个朋友告诉我,她家每年都会选择“未知的住处”在春节晚会上举行家庭聚餐,这里的预订每年都很受欢迎。

“无名住宅”的室内装饰古老而古色古香,具有中国传统特色和凝重气氛。每个私人房间都有不同的主题和含义。在我们所在的这个私人房间的墙上是著名的唐诗《清明上河图》。桌子装饰着优雅的蓝白汾酒和配套餐具,相辅相成。

菜肴正宗,环境优雅,服务周到。我认为这就是“无名住宅”在运作20多年后仍能在北京流行的秘密。

“无名之家”在北京餐饮行业有很好的地位。淮扬菜是主菜,汇集了当地风味并创造了新的风味。它考虑了用餐者在许多方面的用餐经验,并突出了“以口味为主,注意饮食”的烹饪特色。有无数美味的菜肴,如叫化鸡、清汤狮子头、煮熟的干猪肉、油炸鳗鱼酱、水晶虾球、金鸽王等。

因为许多母亲在这里,她们有好酒和美味佳肴。自然,他们应该把它们都吃掉。让我们来看看“无名之家”的特色美食。

【花鸡】:228元

乞丐的鸡肉裹在厚厚的泥壳里,放在托盘上,旁边放着一把小锤子。宴会上最尊贵的客人被要求敲三下,这意味着安全和健康,好运和繁荣。

剥去厚厚的泥壳,然后取出包好的荷叶和高温纸,伴随着越来越浓的香味,一只完整的野鸡出现在我们面前,香味扑鼻而开胃。

乞丐野鸡的肉又脆又烂,食物不油腻,香味四溢。一桌暴饮暴食的客人可以说是一场盛宴。吃饭时,他们说:“难怪洪气功只喜欢乞丐的野鸡。这样的美食怎么能不被人喜爱呢?”

“活人参炖狮子头”:188元

这汤色泽纯正,鲜肉嫩滑。狮子的头很大,肉很嫩。它在口中融化,但是它也有马蹄的脆和甜的味道。它非常适合老人和儿童。作为一种名菜,居无定所,值得推荐炖狮子头。

[水煮丝]: 88元

作为淮扬菜中的一道名菜,煮干丝绸看起来很简单,但实际上它是检验厨师刀法的经典名菜。它提神、营养、提神、开胃、美味。

【水晶虾球】:158元

虾球脆嫩,晶莹剔透,软食品酥脆,营养香嫩,不含任何成分,全是一盘虾,是一种营养价值极高的菜肴。

《松鼠桂鱼》:357元

松鼠桂鱼,又称“松鼠桂鱼”,是江苏菜肴中的传统名菜之一,也是江苏十大经典名菜之一。形状像松鼠和橙色,它有极好的外观,外面脆,里面嫩,酸甜可口。

《金鸽王》:158元

鸽你肉美味可口,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含矿物质元素,氨基酸组成均衡,易于人体消化吸收。人们常说“一只鸽子胜过九只鸡”。无名金鸽御皮酥脆、嫩而结实,嚼得越多,越香。

《可汗羊排》:328元

羊肉味道嫩滑,味道鲜美,形状非常漂亮。它是直接吃的,吃肉确实有点大胆。

[淮安第一道菜]: 88元

这是一道有名的本地菜,数量稍多,汤可口,配料丰富。它主要是新鲜,营养和健康,非常适合老人和儿童。

[春煮茵陈蒿]: 68元

透明的玻璃容器里装满了清汤和绿色蔬菜。淡淡的香味弥漫开来,诱惑人们品尝它的味道。它又轻又有营养。这是一种零负担食品,看似简单,但对水和蔬菜的质量要求极高。

《红枣炖冬梨》:18元

这是那天晚餐中最受女士欢迎的甜汤。甜而不腻,微酸,开胃降火。它也是北方秋天最合适的甘甜的水。

此外,还有黄泥炖蹄子、炒雪花牛肉、芥末炒美味牛肝菌、高压山药、高邮件蛋黄鸭卷、老醋水母头、镇江水晶瑶肉、银丝鱼冻、江南冰草、私芥末、糖醋猪排、腌牛肉、洋槐蜂蜜木瓜等。20多种“无名”特色美食,色、香、味俱佳,口感清新芬芳,深受大家的好评!

白酒是中国宴席中必不可少的一项。无论是普通人还是皇帝和将军,在宴请贵宾时,白酒都是必不可少的。这就是所谓的“无酒无宴”!然而,中国有许多种酒。哪种酒适合这一桌新鲜纯正的淮扬菜?也许只有这种芬芳优雅的汾酒最合适。

淮扬菜清淡养生,自然不能搭配太浓的白酒。汾酒口感醇厚,清爽持久,缺乏其他白酒的辣味。这一次,许多母亲还多喝了几杯,因为她们的新朋友和老朋友聚在一起,一杯接一杯地喝,改变了她们对白酒的旧抗拒。尝得越多,味道越甜,他们就越有感觉。

好酒需要好水。据在座的专业品酒师介绍,根据世界卫生组织公布的“国际好水”定义,山西兴化村的水是“最高级别”的水。井水清澈透明,清澈甘甜,沸腾不溢出,容器不生锈,洗涤柔软。水的ph值约为7.3-7.6,呈弱碱性,是酿造好酒的佳水。这种水无需原水处理就可以直接用于酿造,因此汾酒厂是中国唯一没有原水处理设备的白酒厂。

除了好水,还有好谷物。汾酒厂在高粱、豌豆、大麦等最适合种植的地方建立了专门的种植基地。它生产高品质的原粮,加上“最高水平”的水,并继承了几千年的古老酿造技术。只有这样,我们才能生产出最干净、最纯净、最健康的汾酒。

汾酒被誉为中国清香型白酒的鼻祖。它有3000多年的酿造历史。它来自兴化村,我们从小就知道它是唐诗。据说山西兴化村的汾酒有着深厚的历史文化渊源。听了你的话后,我确实比十年前读书要好。我对白酒不太感兴趣,当时我甚至对中国酒文化表示钦佩。

“无名屋”是北京著名的淮扬菜店。淮扬菜是中国四大传统菜肴之一。汾酒是中国最古老的酒,也是历史文化最悠久的酒。好酒配山珍海味,鲜香美的淮扬菜正适合搭配清醇的汾酒。他们都有深厚的文化背景,相互衬托,相辅相成,共同达到舌尖的美味。

谢谢你的阅读。我是一个多妈妈,喜欢分享我最初的食谱和食物搜索经验。我可以在家里用简单普通的配料做健康营养的家常菜,让厨房更像家一样。出去在大街小巷找食品店,品尝不同地方的美食,让平凡的生活充满乐趣。

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